Leche de Almendras Casera

Almond milk is low in fat, but high in energy, proteins, lipids and fiber.

La leche de almendra es baja en grasa, pero alta en energía, proteínas, lípidos y fibra.

Recipe / Receta

Ingredients / Ingredientes 

 Raw almond milk / natural 

1 cup of raw almonds/ 1 taza de almendras 

4 cups filtered water/ 4 tazas de agua filtrada

optional-Sweetened and flavored / opcional-endulzada y con sabor

1 cup of raw almonds/ 1 taza de almendras

4 cups filtered water/ 4 tazas de agua filtrada

2 to 4 pitted dates, to taste*/ 2 a 4 dátiles sin semilla para endulzar 

1 whole vanilla bean, chopped or 1/2 teaspoon vanilla extract*/ 1 vaina de vainilla picada o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Directions / Instrucciones 

1. Place almonds in a bowl and cover with water. Soak overnight (about 8 to 10 hours).  Rinse and drain well.
   • Cubrir las almendras con agua y dejarlas remojar toda la noche, entre 8 y 10 horas.  Desechar el agua de remojo y enjuagar las almendras. 
2. Place drained almonds into a blender with 4 cups filtered water.  If you are making the sweet almond milk, add pitted dates, and chopped vanilla bean.
   • Colocar las almendras en la licuadora y añadir las 4 tazas de agua filtrada. Si la quieres dulce, añadir los dátiles sin semilla y la vainilla.
3. Blend on the highest speed for 3 minutes.
   • Licuar todo por 3 minutos en la potencia máxima.
4. Place a nut milk bag or cheese cloth over a large bowl and slowly pour the almond milk mixture into the bag. Gently squeeze the bottom of the bag to release the milk.
   • Colocar una gasa grande sobre un plato hondo y poco a poco echar la mezcla sobre la gasa. Con cuidado, exprima la gasa  para extraer la leche de almendra. 
5. Pour the milk into a large glass jar and store in the refrigerator for up to 3- 4 days.
   • Servir la leche en un pichel o bote de vidrio y guardar en el refrigerador. Se puede almacenar hasta 3-4 días. 
6. Shake the jar before serving as the mixture separates while sitting.
   • Agitar antes de servir. 

Benefits / Beneficios 

Almond milk can be a way to supplement nutrients and keep your heart healthy.

• La leche de almendra puede ser una forma para suplir nutrientes ayudando a mantener tu corazón saludable. 

Almond milk consumption helps reduce and maintain blood pressure.

• Consumir leche de almendras ayuda a reducir y mantener la presión arterial.  

Almond milk contains proteins and vitamin B (Riboflavin) which has been proven to regulate muscle strength and growth.

• La leche de almendras contiene vitamina B (Riboflavina) y  proteínas, las cuales han demostrado ser eficaces en la regulación de la fuerza y crecimiento muscular. 

Almond milk contains vitamin E and antioxidants which help repair and maintain a healthy skin. It can also be used as a skin cleansing lotion.

• La leche de almendra contiene vitamina E y antioxidantes que ayudan a reparar y mantener la piel saludable. También se puede usar como una crema limpiadora para la piel.

Almond milk helps maintain the health of kidneys.

• La leche de almendra ayuda a mantener los riñones saludables. 

Intake of almond milk suppresses the growth of cancer cells acting as an anti cancer agent.

• Consumir leche de almendras suprime el crecimiento de células cancerígenas, actuando como un agente anti-cancerígeno. 

Almond milk is a great substitute for milk.

• La leche de almendras es un excelente substituto para la leche. 

Much Love…